การใช้ Electric Stirrer ในกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

การผสมเป็นกระบวนการสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอและคุณภาพสูง เครื่องกวนสารไฟฟ้า (Electric Stirrer) เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้กระบวนการผสมเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ลดข้อผิดพลาด และเพิ่มความแม่นยำในการผลิต บทความนี้จะอธิบายหลักการทำงาน ประโยชน์ วิธีการใช้งาน และข้อควรระวังในการใช้ Electric Stirrer ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

หลักการทำงานของ Electric Stirrer

Electric Stirrer ทำงานโดยใช้มอเตอร์ไฟฟ้าในการหมุนใบพัดหรือแท่งกวน ซึ่งช่วยให้ของเหลวหรือสารละลายในภาชนะเกิดการไหลเวียนและผสมกันอย่างสม่ำเสมอ เครื่องกวนไฟฟ้ามีหลายประเภท รวมถึง:

• เครื่องกวนแม่เหล็ก (Magnetic Stirrer) – ใช้แท่งแม่เหล็กขนาดเล็กในการกวนสาร เหมาะสำหรับของเหลวที่มีความหนืดต่ำ
• เครื่องกวนแบบใบพัด (Overhead Stirrer) – ใช้ใบพัดหมุนภายในของเหลว เหมาะสำหรับการผสมของเหลวที่มีความหนืดสูง เช่น ซอส ครีม หรือผลิตภัณฑ์นม

ประโยชน์ของ Electric Stirrer ในกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

• ช่วยให้การผสมเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ – ป้องกันการแยกชั้นของส่วนผสม
• เพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต – ช่วยลดระยะเวลาในการผสมและเพิ่มกำลังการผลิต
• ลดการปนเปื้อน – โดยเฉพาะในระบบปิดที่ไม่มีอากาศหรือสิ่งแปลกปลอมปะปน
• ควบคุมความเร็วและอุณหภูมิได้ – เหมาะสำหรับการผลิตที่ต้องการความแม่นยำสูง เช่น การทำโยเกิร์ต หรือเครื่องดื่มสุขภาพ
• ลดของเสียจากกระบวนการผลิต – ทำให้ใช้วัตถุดิบได้อย่างคุ้มค่าและมีประสิทธิภาพสูงสุด

วิธีการใช้งาน Electric Stirrer ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

• เลือกเครื่องกวนที่เหมาะสม – พิจารณาปริมาณและประเภทของของเหลวหรือสารผสม
• เลือกภาชนะที่เหมาะสม – ควรใช้ภาชนะที่ปลอดภัยต่ออาหาร เช่น สแตนเลสหรือแก้วที่ได้รับการรับรอง
• ตั้งค่าความเร็วในการกวน – เริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยเพิ่มตามความเหมาะสมของสูตรผลิตภัณฑ์
• ใช้แท่งกวนหรือใบพัดที่เหมาะสม – ใบพัดขนาดใหญ่สำหรับของเหลวหนืด หรือแท่งแม่เหล็กสำหรับของเหลวใส
• ควบคุมอุณหภูมิหากจำเป็น – โดยเฉพาะสำหรับกระบวนการที่ต้องให้ความร้อน เช่น การทำช็อกโกแลตหรือซอสปรุงรส
• ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อหลังการใช้งาน – เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างการผลิต

ข้อควรระวังในการใช้ Electric Stirrer ในอุตสาหกรรมอาหาร

• ใช้เครื่องกวนที่ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหาร
• หลีกเลี่ยงการใช้กับของเหลวที่ไวต่อการเกิดฟองมากเกินไป
• ตรวจสอบการทำงานของเครื่องและความสะอาดของอุปกรณ์ก่อนและหลังใช้งาน
• ป้องกันการปนเปื้อนโดยใช้ระบบปิดหากจำเป็น

สรุป

Electric Stirrer เป็นอุปกรณ์สำคัญที่ช่วยให้กระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่มมีประสิทธิภาพและปลอดภัยมากขึ้น โดยการเลือกใช้งานอย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามข้อควรระวัง จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง ลดความสูญเสีย และเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ทักเลย!

บริษัท แอ๊กโซ เคมิคอลส์ แอนด์ เซอร์วิสเซส จำกัด

โทร 02 346 9239 ต่อ 11 หรือ Line @axxochem

www.axxo.co.th หรือ sales_chem@axxo.co.th